V-Routine

Questa era la pasta che mi cucinava sempre mia nonna Mema quando ero ancora un'adolescente e che poi, negli anni da vegetariana,  ho continuato a cucinarmi da sola e a proporre agli ospiti.  Da quando sono diventata vegana, però, non ho più avuto modo di mangiarla perché, appunto, l'ingrediente essenziale è la ricotta. Stufa di non  trovare in giro una ricotta che mi soddisfacesse, mi sono decisa -alla buonora!- ad imparare a farmela da sola e a sperimentarne la sostituzione nelle varie pietanze.  Capirete quindi che felicità oggi quando sono riuscita ad ottenere un risultato identico alla versione originale! Dopo un decennio, finalmente, sono tornata ad affondare la forchetta nella pasta con la ricotta!!! Il procedimento credo sia una delle cose più facili in assoluto in cucina, purché ovviamente abbiate a disposizione una buona ricotta vegetale. Io ho imparato ad autoprodurmela seguendo le istruzioni di questa ricetta a prova di bomba di Plant Based School: https:/...

Una ricetta più facile, economica e gustosa -forse- non esiste! Questi pomodorini cotti in padella sono ottimi sia caldi che freddi, e sono adatti tanto come contorno quanto come condimento per insalate di riso/pasta o per bruschettone estive saporitissime con hummus e rucola, ad esempio. Davvero, provare per credere!  INGREDIENTI PER 2 PERSONE 250 g di pomodorini datterini; 1 spicchio d'aglio schiacciato; olio EVO, sale e pepe q.b.; 1 cucchiaio e mezzo di zucchero di canna; maggiorana e origano q.b. prezzemolo per guarnire PROCEDIMENTO Lavate, asciugate e tagliate a metà i pomodorini.  Riscaldate l'olio e l'aglio in una padella abbastanza capiente. Aggiungete i pomodorini, la maggiorana, l'origano e aggiustate di sale e pepe. Dopo un paio di minuti, aggiungere lo zucchero e terminare la cottura (circa 8/10 minuti). Guarnite con un po' di prezzemolo e gustateveli! P.S. A posto dello zucchero, si può usare lo sciroppo d'acero (1 cucchiaio abbondante).

  Spiaggia per cani a Punat Ormai è cosa nota a chiunque mi conosc a : amo andare in Maze si sente a casa sua ovunque! Croazia. Me ne innamorai nel lontano 1998 e, finanze permettendo, cerco di tornare anche solo per pochi giorni non appena ne ho l’occasione. V iaggiando con i cani, ovviamente, devo organizzarmi in base alle loro esigenze in termini tanto di spazio quanto di temperature e cibo ( fanno dieta casalinga) . Questo è il motivo principale per cui, da quando ho deciso di condividere la mia vita con loro , scelgo sempre di soggiornare in appartamenti dog-friendly e preferisco viaggiare nei mesi di giugno o settembre,  in modo da evitare la ressa di persone e il caldo eccessivo .   Questa volta siamo tornati nell’isola di Krk dopo ben otto anni di assenza. Fu qui, infatti, che un’Arya ancora cucciola imparò a nuotare nel 2014. A bbiamo soggiornato a Risika , un piccolo borgo decisamente tranquill o dove si possono trovare una chiesa, un minuscolo negozietto di ...

Poche cose nella mia vita sono certe: l'amore per i cani, il richiamo del mare e la passione per le noci in cucina!  Questo condimento, adatto sia per condire la pasta che per crostini e bruschette, è una delle cose più fresche e veloci che abbia mai cucinato. Si prepara davvero in pochi minuti ed è facilissimo. INGREDIENTI PER 2 PERSONE 80 g di rucola fresca (pulita e asciutta) 60 g di noci sgusciate 1 cucchiaio e mezzo di lievito alimentare 6 cucchiai di olio EVO sale e pepe qb pinoli e semi di canapa qb (per guarnire) PROCEDIMENTO Mettete nel frullatore la rucola, le noci, il lievito alimentare e l'olio EVO. Avviate il frullatore fino ad ottenere una crema che vi soddisfi a livello di consistenza (più grezza o più omogenea in base ai vostri gusti) e regolate di sale e pepe.  Servite la pasta (o le bruschette) guarnendo con dei pinoli e dei semi di canapa. 😋😋 Si conserva in frigo al massimo per un paio di giorni, chiaramente in un contenitore chiuso. Ottimo anche per farci...

  Vi avverto: è  p o r n o . Questo piatto, nato per caso dagli avanzi di frigo e dispensa, è una delle cose migliori che abbia mai assemblato e trasformato in qualcosa di godurioso! 😅 Il procedimento è, come sempre, alla portata di tutti, e nel caso specifico anche particolarmente economico e nutriente. INGREDIENTI (per 2 persone)      POLPETTE 2 cucchiai di olio evo 1 scalogno 250 g di ceci cotti(quelli in barattolo vanno benissimo) 120 g di zucca sminuzzata 5 foglie di salvia sale, pepe e prezzemolo q.b. 1/2 cucchiaino di paprika affumicata 6 cucchiai di pangrattato  1 cucchiaio raso di semi di sesamo 1 cucchiaio di lievito alimentare 6/7 cucchiai di acqua calda      SUGO 2 cucchiai di olio evo 1 scalogno piccolo  1 spicchio d'aglio sedano e carota q.b. 350 g di salsa di pomodoro datterino (perché è più saporita) sale, pepe e prezzemolo q.b. PROCEDIMENTO Il procedimento è semplicissimo: prima si preparano le polpette e poi, mentre s...

  Ah! Ecco la vellutata definitiva. Quella che ti scalda la pancia quando fuori iniziano le prime serate fredde e hai frigo e dispensa quasi vuoti, quella che profuma tutta la cucina e che ti salva la cena. Come tutte le ricette postate qui, anche questa è ovviamente fast and vegan . INGREDIENTI (per 2 persone) 1 porro 250 g di zucca (cruda) 200 g di ceci cotti 1 scalogno 1 cucchiaino di curry un pezzettino di zenzero fresco grattugiato 600 ml di acqua calda o brodo vegetale olio, sale, pepe e prezzemolo q.b. semi di canapa, cipolle fritte e lievito alimentare per guarnire (ma vanno bene anche delle noci) Volendo, si possono aggiungere anche due patate per renderla più carica.  PROCEDIMENTO In una pentola abbastanza capiente soffriggere lo scalogno e il porro con un po' d'olio. Nel frattempo scaldare l'acqua (o il brodo vegetale). Aggiungere la zucca a pezzi, i ceci e aggiustare di sale e pepe. Far saltare a fuoco medio per qualche minuto e poi aggiungere il curry, lo zenze...

  Orologio dei pianeti (n.9)  Se siete alla ricerca di un bel posto in zona montana dove scacciare la canicola estiva, Pesariis è quello che fa per voi.   Località nota principalmente per essere il "paese degli orologi", Pesariis è una frazione di Prato Carnico in provincia di Udine.  L'antica tradizione di costruire orologi risale al XVIII secolo e, non a caso, è proprio qui che ha sede il Museo dell'Orologeria e la ditta Solaris (il cui modello di orologio Cifra 3 è esposto al MoMa di New York). La particolarità del posto consiste in12 orologi monumentali (descritti e spiegati anche tramite app ) dislocati per tra le case di tutto il paese, zona cimitero compresa. I cani sono una presenza costante tra i molti turisti che ogni anni visitano la cittadina. Volendo però lasciare il paese per una leggera e piacevole passeggiata nel bosco, il mio consiglio è quello di raggiungere in macchina il parcheggio della ditta Solaris (a circa 1 chilometro dal centro del pa...