V-Routine

ORZOTTO ALLA VERZA Questo piatto semplice e nutriente è perfetto per l'inverno. Ingredienti per 4 persone: mezza verza media; 300 g di orzo perlato; un pezzetto di porro; 1,5 lt di brodo vegetale; 3/4 cucchiai di vino rosso;  2 spicchi d'aglio; olio, sale e pepe q.b; peperoncino q.b; lievito in scaglie (a piacere). Procedimento:  Lavare e tagliare la verza.  Stufare la verza in padella per 15 minuti con olio, aglio e vino rosso (io ho usato del Terrano). Tagliare il porro e farlo imbiondire in padella con dell'olio. Una volta imbiondito, aggiungere l'orzo precedentemente sciacquato e lasciar andare il tutto per 5 minuti a fuoco lento. A questo punto, proseguire la cottura col del brodo preparato precedentemente (io ho usato il granulare). Coprire quindi l'orzo con del brodo caldo e aggiungerne mano a mano che si asciuga. A metà cottura (indicativamente dopo 30/40 minuti), aggiungere metà delle verze preparate in precedenza (av...

Amo questa zuppa, davvero! E' versatile, l'intero procedimento di preparazione e cottura richiede meno di un'ora, è saporita e riempie per bene anche il pancino più affamato ed esigente. Gli ingredienti, inoltre, sono comuni e di facile reperibilità visto che tendenzialmente si trovano nella dispensa di ogni casa. Infine, può essere servita sia come gustoso e riscaldante primo, che come antipasto secondo la tradizione slava e teutonica. In questi paesi, infatti, si è soliti iniziare il pasto con un'insalata o una zuppa calda (sì, anche d'estate!). #winteriscoming INGREDIENTI per 2 persone (abbondante): 2 confezioni da 380 gr. di fagioni cannellini; 1 confezione da 380 gr. di fagioli di Spagna; 160 gr di funghi champignon surgelati; 2 scalogni medi (o un bel pezzo di porro); 1 verza piccola; 750 ml di brodo vegetale; 2 spicchi d'aglio; olio e.v.o., sale, pepe, peperoncino e prezzemolo q.b. PROCEDIMENTO: Tagliare e lavare la verza. Poi, farl...