V-Routine

Una ricetta più facile, economica e gustosa -forse- non esiste! Questi pomodorini cotti in padella sono ottimi sia caldi che freddi, e sono adatti tanto come contorno quanto come condimento per insalate di riso/pasta o per bruschettone estive saporitissime con hummus e rucola, ad esempio. Davvero, provare per credere!  INGREDIENTI PER 2 PERSONE 250 g di pomodorini datterini; 1 spicchio d'aglio schiacciato; olio EVO, sale e pepe q.b.; 1 cucchiaio e mezzo di zucchero di canna; maggiorana e origano q.b. prezzemolo per guarnire PROCEDIMENTO Lavate, asciugate e tagliate a metà i pomodorini.  Riscaldate l'olio e l'aglio in una padella abbastanza capiente. Aggiungete i pomodorini, la maggiorana, l'origano e aggiustate di sale e pepe. Dopo un paio di minuti, aggiungere lo zucchero e terminare la cottura (circa 8/10 minuti). Guarnite con un po' di prezzemolo e gustateveli! P.S. A posto dello zucchero, si può usare lo sciroppo d'acero (1 cucchiaio abbondante).

Quando penso all'autunno e ai primi freddi, nonostante quest'anno l'estate si sia prolungata fino ad ottobre, la prima cosa che mi viene in mente è: ZUCCA! Questa ricetta è un modo velocissimo per preparare un delizioso contorno (se servito caldo) o un antipasto (se servito a temperatura ambiente). Perfetto anche come finger food! Sformato di lenticchie servito con contorno di zucca speziata. INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE: una zucca violino media; 4 cucchiai di olio e.v.o.; una spolverata di noce moscata; una spolverata di cannella; un cucchiaio di pangrattato senza glutine; sale e pepe q.b.; una manciata di semi di canapa. PROCEDIMENTO Sbucciate e tagliate la zucca a cubetti. Scaldate il forno a 180°. Mettete i cubetti in una ciotola capiente e condite la zucca aggiungendo mano a mano tutti gli ingredienti. Mescolate bene. Versate il contenuto in una pirofila da forno ed infornate a 180° per 40 minuti (controllare comunque la cottura, potr...

Questa ricetta stupirà tutti per la semplicità della sua realizzazione e perché decisamente gustosa e profumata. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 kg di patate; 1 pezzo di porro o due scalogni piccoli; sale nero di Cipro q.b. (il sale rosa dell'Himalaya andrà bene lo stesso); 1 bustina di zafferano; 150 ml di brodo vegetale caldo; olio e.v.o.; pepe, peperoncino (facoltativo), prezzemolo, salvia, curcuma e maggiorana q.b; panna di soia (o di riso). PROCEDIMENTO Sbucciate, lavate e tagliate a fettine sottili le patate. Procuratevi una una padella capiente e soffriggetevi il porro con 4 cucchiai d'olio. Non appena il soffritto sarà pronto, buttate le patate, qualche foglia di salvia spezzettata, un pizzico di curcuma e un po' di maggiorana e fate rosolare il tutto per 5 minuti a fuoco medio. Se vi piace, potete anche aggiungere un peperoncino. Aggiungete 150 ml di brodo e continuate la cottura a fuoco medio per circa 25'. Aggiungete lo zafferano pr...