V-Routine

  Vi avverto: è  p o r n o . Questo piatto, nato per caso dagli avanzi di frigo e dispensa, è una delle cose migliori che abbia mai assemblato e trasformato in qualcosa di godurioso! 😅 Il procedimento è, come sempre, alla portata di tutti, e nel caso specifico anche particolarmente economico e nutriente. INGREDIENTI (per 2 persone)      POLPETTE 2 cucchiai di olio evo 1 scalogno 250 g di ceci cotti(quelli in barattolo vanno benissimo) 120 g di zucca sminuzzata 5 foglie di salvia sale, pepe e prezzemolo q.b. 1/2 cucchiaino di paprika affumicata 6 cucchiai di pangrattato  1 cucchiaio raso di semi di sesamo 1 cucchiaio di lievito alimentare 6/7 cucchiai di acqua calda      SUGO 2 cucchiai di olio evo 1 scalogno piccolo  1 spicchio d'aglio sedano e carota q.b. 350 g di salsa di pomodoro datterino (perché è più saporita) sale, pepe e prezzemolo q.b. PROCEDIMENTO Il procedimento è semplicissimo: prima si preparano le polpette e poi, mentre s...

Questa meraviglia (perché, credetemi, lo è) è nata per caso. In un sabato pomeriggio di quasi lockdown, mi sono messa a scorrere Facebook e in una pagina di cucina vegana mi è apparsa la sua versione dolce. Siccome cercavo un'idea sfiziosa per cena, ho provato a farli salati.  Risultato: esperimento riuscito e pancia soddisfatta. ;) Inutile dirvi che è facile, veloce e saporito. INGREDIENTI: 130 g di farina di avena integrale; 230 ml di latte vegetale (io ho usato quello di riso/soia); 2 carote medie; 1 cucchiaino raso di bicarbonato; curry, curcuma, sale, pepe e prezzemolo q.b. PROCEDIMENTO Mescolare la farina con le carote precedentemente grattugiate. Aggiungere il latte vegetale, le spezie, il prezzemolo e aggiustare di sale e pepe. Infine, aggiungere il bicarbonato e mescolare fino all'ottenimento di una pastella non troppo densa e, soprattutto, priva di grumi. Scaldare una padella e ungerla con un filo d'olio evo. Cuocere i pancake qualche minuto per lato e servire cal...

Adoro gli strudel e detesto le uvette, chiunque mi conosca lo sa. Questo che vi propongo è una versione senza zucchero aggiunto che sfrutta la naturale dolcezza della frutta e lo zucchero presente nella marmellata. INGREDIENTI pasta sfoglia vegetale; 50 g di marmellata di fragole; 1 banana media; 130 g fragole tagliate a fettine sottili; un cucchiaio di pinoli; il succo di mezzo limone; 2/3 biscottini; un cucchiaio di semi di canapa; cannella per spolverare; latte vegetale q.b. per spennellarne la superficie. PROCEDIMENTO Tagliare le fragole e la banana a fettine sottili, bagnarle con il succo di mezzo limone. Srotolare la pasta sfoglia e stenderci sopra la marmellata. Comporre lo strudel sovrapponendo le fragole, la banana, i pinoli, i semi di canapa e un paio di biscotti vegani sbriciolati. Chiudere lo strudel arrotolandolo su se stesso. Spennellarne la superficie con un po' di latte vegetale, semi di canapa e cannella. Cuocere in forno a 180° per ...

Maiden with the seagull, statua simbolo di Abbazia e sita sul lungomare. Vi piace la Croazia e, come noi, amate frequentarla tanto d'estate quanto  d'inverno? Bene, Opatija (in italiano Abbazia) è il posto che fa per voi. Se poi, sempre come noi, viaggiate coi cani e cercate cibo vegano, allora non potete esimervi dal visitare questa piccola cittadina dalla chiara vocazione turistica. Opatija si affaccia sul mare e sorge ai piedi del monte Maggiore, motivo per cui potrete approfittane per fare delle belle passeggiate nei boschi che la sovrastano (i cani vi ringrazieranno). Controllate questo link per farvi un'idea del sentiero Carmen Sylva  https://www.visitopatija.com/it/il-sentiero-di-carmen-sylva-p482 , che a noi è piaciuto parecchio! ;) Il panorama che vi si presenterà davanti spazia dalle coste dopo Rijeka (Fiume in italiano) alle isole del Quarnaro. 💜💜 Piacevole inoltre il lungomare, che si estende per chilometri e che vi farà venir voglia di sedervi a ...

Quando penso all'autunno e ai primi freddi, nonostante quest'anno l'estate si sia prolungata fino ad ottobre, la prima cosa che mi viene in mente è: ZUCCA! Questa ricetta è un modo velocissimo per preparare un delizioso contorno (se servito caldo) o un antipasto (se servito a temperatura ambiente). Perfetto anche come finger food! Sformato di lenticchie servito con contorno di zucca speziata. INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE: una zucca violino media; 4 cucchiai di olio e.v.o.; una spolverata di noce moscata; una spolverata di cannella; un cucchiaio di pangrattato senza glutine; sale e pepe q.b.; una manciata di semi di canapa. PROCEDIMENTO Sbucciate e tagliate la zucca a cubetti. Scaldate il forno a 180°. Mettete i cubetti in una ciotola capiente e condite la zucca aggiungendo mano a mano tutti gli ingredienti. Mescolate bene. Versate il contenuto in una pirofila da forno ed infornate a 180° per 40 minuti (controllare comunque la cottura, potr...

Non servono presentazioni: è veloce, sano, gustoso e vi farà fare un figurone. E' un ottimo secondo, in quanto leggero e nutriente e lo si può accompagnare con delle cipolline (come ho fatto io) o con delle patate al forno. Ingredienti: una confezione di tempeh alla piastra; olio e.v.o.; salsa di soia (ho usato la tamari s.g.); sale e pepe; paprika affumicata; timo e salvia freschi; il succo di 1/2 limone; un pezzetto di porro tagliato sottile (in alternativa si può usare uno scalogno piccolo); un cucchiaio di semi di canapa decorticati; un pezzettino di zenzero fresco grattugiato; acqua per allungare la marinatura e coprire il tempeh; pinoli e riduzione di aceto balsamico per guarnire. Procedimento Tagliare a strisce non troppo sottili il tempeh. Preparare la marinatura mescolando tutti gli ingredienti. Trasferire il tempeh in un piatto o in una ciotola e versarvi sopra la marinatura. Aggiungere dell'acqua qualora la marinatura non fosse sufficien...

Sono una fan sfegatata de Il Trono di Spade... e lo è anche il mio compagno, tant'è che abbiamo chiamato il nostro primo cane Arya (e mai nome fu più azzeccato). Questa ricetta, però, non si ispira a Casa Stark, bensì a Lancia del Sole e a Casa Martell. Come i nerd ed i fan di Game of Thrones ben sanno, il cibo di Dorne è esotico e speziato, i rossi dorniani sono noti per essere dei vini corposi e il clima è arido e sabbioso. Quindi, vi propongo tutti questi elementi in questa ricetta facile e piccante! Ingredienti: 1 peperone rosso; 20 pomodori datterini; 1 zucchina media; 160 gr di tempeh; 1 scalogno piccolo o un pezzo di porro; 4/5 cucchiai di salsa di pomodoro; 2 cucchiai di salsa di soia tamari senza glutine; vino rosso 2 cucchiai di olive taggiasche sott'olio; olio e.v.o. sale, pepe, paprika, peperoncino e berberè (quantità a proprio piacimento); prezzemolo fresco. Procedimento: Lavare e tagliare il peperone, i pomodorini e la zucchina. Condire ...