V-Routine

Poche cose nella mia vita sono certe: l'amore per i cani, il richiamo del mare e la passione per le noci in cucina!  Questo condimento, adatto sia per condire la pasta che per crostini e bruschette, è una delle cose più fresche e veloci che abbia mai cucinato. Si prepara davvero in pochi minuti ed è facilissimo. INGREDIENTI PER 2 PERSONE 80 g di rucola fresca (pulita e asciutta) 60 g di noci sgusciate 1 cucchiaio e mezzo di lievito alimentare 6 cucchiai di olio EVO sale e pepe qb pinoli e semi di canapa qb (per guarnire) PROCEDIMENTO Mettete nel frullatore la rucola, le noci, il lievito alimentare e l'olio EVO. Avviate il frullatore fino ad ottenere una crema che vi soddisfi a livello di consistenza (più grezza o più omogenea in base ai vostri gusti) e regolate di sale e pepe.  Servite la pasta (o le bruschette) guarnendo con dei pinoli e dei semi di canapa. 😋😋 Si conserva in frigo al massimo per un paio di giorni, chiaramente in un contenitore chiuso. Ottimo anche per farci...

  Metti una mattina a colazione o un pomeriggio a merenda... Questi pancake sono di una semplicità imbarazzante e rappresentano la coccola mattutina che tutti noi dovremmo poterci concedere ogni tanto. INGREDIENTI per circa 6 pancake di medie dimensioni: 100 g di farina; 2 banane mature medie; 2 cucchiaini di lievito vegan o bicarbonato; una manciata di mandorle tostate; 120 ml di bevanda vegetale a piacere; curcuma e cannella q.b.; sciroppo d'acero. PROCEDIMENTO: Schiacciare le banane con una forchetta. Aggiungere la farina (quella che preferite) e la bevanda vegetale scelta. Ne ho sperimentate diverse e devo dire che le migliori sono quelle di soia, d'avena e quella di riso-cocco. Mescolare facendo attenzione a non lasciare grumi. Aggiungere il lievito (o il bicarbonato), la curcuma, la cannella e mescolare ancora. Riscaldare una padella e cuocere i pancake qualche minuto per lato. Non è necessario aggiungere margarina o olio di cocco per ungere il fondo. Mentre si cucinano ...

Maiden with the seagull, statua simbolo di Abbazia e sita sul lungomare. Vi piace la Croazia e, come noi, amate frequentarla tanto d'estate quanto  d'inverno? Bene, Opatija (in italiano Abbazia) è il posto che fa per voi. Se poi, sempre come noi, viaggiate coi cani e cercate cibo vegano, allora non potete esimervi dal visitare questa piccola cittadina dalla chiara vocazione turistica. Opatija si affaccia sul mare e sorge ai piedi del monte Maggiore, motivo per cui potrete approfittane per fare delle belle passeggiate nei boschi che la sovrastano (i cani vi ringrazieranno). Controllate questo link per farvi un'idea del sentiero Carmen Sylva  https://www.visitopatija.com/it/il-sentiero-di-carmen-sylva-p482 , che a noi è piaciuto parecchio! ;) Il panorama che vi si presenterà davanti spazia dalle coste dopo Rijeka (Fiume in italiano) alle isole del Quarnaro. 💜💜 Piacevole inoltre il lungomare, che si estende per chilometri e che vi farà venir voglia di sedervi a ...

Questa pietanza, bella e buona, è una botta di proteine vegetali che vi sazierà e vi stupirà nella sua semplicità. INGREDIENTI PER 2 PERSONE 150 g di quinoa tofu * rucola una manciata di pinoli  10/15 pomodorini un po' di tegoline 2 patate medie prezzemolo e salvia freschi olio e.v.o. sale e pepe q.b. succo di limone salsa di soia  PROCEDIMENTO Cuocere la quinoa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e lasciar raffreddare qualche ora.  Cucinare le tegoline e le patate in abbondante acqua calda (e in due pentole diverse, per via della differenza nei tempi di cottura). Tagliare il tofu a dadini e ripassarlo in padella insieme alle tegoline e alle patate tagliate a cubetti con olio e.v.o., aglio, prezzemolo e salvia. Lasciar raffreddare. Tagliare i pomodorini e iniziare a comporre la ciotola aggiungendo mano a mano tutti gli ingredienti. Condire con una spruzzata di succo di limone, salsa di soia ed eventualmente altro olio e.v.o. ...

Non servono presentazioni: è veloce, sano, gustoso e vi farà fare un figurone. E' un ottimo secondo, in quanto leggero e nutriente e lo si può accompagnare con delle cipolline (come ho fatto io) o con delle patate al forno. Ingredienti: una confezione di tempeh alla piastra; olio e.v.o.; salsa di soia (ho usato la tamari s.g.); sale e pepe; paprika affumicata; timo e salvia freschi; il succo di 1/2 limone; un pezzetto di porro tagliato sottile (in alternativa si può usare uno scalogno piccolo); un cucchiaio di semi di canapa decorticati; un pezzettino di zenzero fresco grattugiato; acqua per allungare la marinatura e coprire il tempeh; pinoli e riduzione di aceto balsamico per guarnire. Procedimento Tagliare a strisce non troppo sottili il tempeh. Preparare la marinatura mescolando tutti gli ingredienti. Trasferire il tempeh in un piatto o in una ciotola e versarvi sopra la marinatura. Aggiungere dell'acqua qualora la marinatura non fosse sufficien...

Vegan flag. Per tutti il cibo è sia fonte di vita che di socializzazione, un atto che comporta tanto una contaminazione culturale quanto una scoperta sensoriale, soprattutto in alcuni casi. Scelte o esigenze alimentari di un certo tipo, purtroppo e per fortuna, influiscono necessariamente sulla nostra sfera sociale ed emotiva, non solo sul fisico. A differenza di quanti credono, però, dietro ad una scelta di vita quanto più possibile vegan non ci sono soltanto motivi etici e/o di salute, ma una precisa volontà di evitare -per quanto possibile- la sofferenza degli animali (umani e non), adottando strategie -anche qui, per quanto possibile- a basso impatto ambientale. Alla base, quindi, c'è una precisa volontà di ecosostenibilità e di pari opportunità, con la convinzione che nessuno abbia il diritto di imprigionare, torturare, stuprare, condannare e uccidere un fratello animale per scopi ludici, alimentari o artistici; o di sottrarre terra e risorse alimentari alle popola...