V-Routine

Sono nata e cresciuta vicino al mare e ogni tanto vengo colta da acuti attacchi di nostalgia. Così, nonostante le previsioni del tempo non propriamente rosee per l'ultimo fine settimana di aprile, ho prenotato tre notti presso l'Hotel Virginia di Rimini. La consapevolezza che avrei potuto trovare vento e pioggia, come poi è effettivamente successo, non mi ha per nulla scoraggiata e non me ne sono minimamente pentita! Anzi, ci tornerei domani!😁   L'albergo in questione si trova a due passi dal mare e dalle spiagge per cani della città e offre anche la possibilità di un'ottima e abbondante colazione vegan. Davvero, c'è di che godere la mattina!!! Sono garantite le preferenze tanto di chi ama il dolce quanto il salato. Del resto, siamo nella terra dei goderecci a tavola per eccellenza e non potrebbe essere altrimenti! 😉 I cani sono amati e benvenuti (non semplicemente tollerati) e sono ammessi ovunque nell'hotel, sala delle colazioni compresa. Onestamente, io e i...

Questa era la pasta che mi cucinava sempre mia nonna Mema quando ero ancora un'adolescente e che poi, negli anni da vegetariana,  ho continuato a cucinarmi da sola e a proporre agli ospiti.  Da quando sono diventata vegana, però, non ho più avuto modo di mangiarla perché, appunto, l'ingrediente essenziale è la ricotta. Stufa di non  trovare in giro una ricotta che mi soddisfacesse, mi sono decisa -alla buonora!- ad imparare a farmela da sola e a sperimentarne la sostituzione nelle varie pietanze.  Capirete quindi che felicità oggi quando sono riuscita ad ottenere un risultato identico alla versione originale! Dopo un decennio, finalmente, sono tornata ad affondare la forchetta nella pasta con la ricotta!!! Il procedimento credo sia una delle cose più facili in assoluto in cucina, purché ovviamente abbiate a disposizione una buona ricotta vegetale. Io ho imparato ad autoprodurmela seguendo le istruzioni di questa ricetta a prova di bomba di Plant Based School: https:/...

Una ricetta più facile, economica e gustosa -forse- non esiste! Questi pomodorini cotti in padella sono ottimi sia caldi che freddi, e sono adatti tanto come contorno quanto come condimento per insalate di riso/pasta o per bruschettone estive saporitissime con hummus e rucola, ad esempio. Davvero, provare per credere!  INGREDIENTI PER 2 PERSONE 250 g di pomodorini datterini; 1 spicchio d'aglio schiacciato; olio EVO, sale e pepe q.b.; 1 cucchiaio e mezzo di zucchero di canna; maggiorana e origano q.b. prezzemolo per guarnire PROCEDIMENTO Lavate, asciugate e tagliate a metà i pomodorini.  Riscaldate l'olio e l'aglio in una padella abbastanza capiente. Aggiungete i pomodorini, la maggiorana, l'origano e aggiustate di sale e pepe. Dopo un paio di minuti, aggiungere lo zucchero e terminare la cottura (circa 8/10 minuti). Guarnite con un po' di prezzemolo e gustateveli! P.S. A posto dello zucchero, si può usare lo sciroppo d'acero (1 cucchiaio abbondante).

  Spiaggia per cani a Punat Ormai è cosa nota a chiunque mi conosc a : amo andare in Maze si sente a casa sua ovunque! Croazia. Me ne innamorai nel lontano 1998 e, finanze permettendo, cerco di tornare anche solo per pochi giorni non appena ne ho l’occasione. V iaggiando con i cani, ovviamente, devo organizzarmi in base alle loro esigenze in termini tanto di spazio quanto di temperature e cibo ( fanno dieta casalinga) . Questo è il motivo principale per cui, da quando ho deciso di condividere la mia vita con loro , scelgo sempre di soggiornare in appartamenti dog-friendly e preferisco viaggiare nei mesi di giugno o settembre,  in modo da evitare la ressa di persone e il caldo eccessivo .   Questa volta siamo tornati nell’isola di Krk dopo ben otto anni di assenza. Fu qui, infatti, che un’Arya ancora cucciola imparò a nuotare nel 2014. A bbiamo soggiornato a Risika , un piccolo borgo decisamente tranquill o dove si possono trovare una chiesa, un minuscolo negozietto di ...

Poche cose nella mia vita sono certe: l'amore per i cani, il richiamo del mare e la passione per le noci in cucina!  Questo condimento, adatto sia per condire la pasta che per crostini e bruschette, è una delle cose più fresche e veloci che abbia mai cucinato. Si prepara davvero in pochi minuti ed è facilissimo. INGREDIENTI PER 2 PERSONE 80 g di rucola fresca (pulita e asciutta) 60 g di noci sgusciate 1 cucchiaio e mezzo di lievito alimentare 6 cucchiai di olio EVO sale e pepe qb pinoli e semi di canapa qb (per guarnire) PROCEDIMENTO Mettete nel frullatore la rucola, le noci, il lievito alimentare e l'olio EVO. Avviate il frullatore fino ad ottenere una crema che vi soddisfi a livello di consistenza (più grezza o più omogenea in base ai vostri gusti) e regolate di sale e pepe.  Servite la pasta (o le bruschette) guarnendo con dei pinoli e dei semi di canapa. 😋😋 Si conserva in frigo al massimo per un paio di giorni, chiaramente in un contenitore chiuso. Ottimo anche per farci...

  Vi avverto: è  p o r n o . Questo piatto, nato per caso dagli avanzi di frigo e dispensa, è una delle cose migliori che abbia mai assemblato e trasformato in qualcosa di godurioso! 😅 Il procedimento è, come sempre, alla portata di tutti, e nel caso specifico anche particolarmente economico e nutriente. INGREDIENTI (per 2 persone)      POLPETTE 2 cucchiai di olio evo 1 scalogno 250 g di ceci cotti(quelli in barattolo vanno benissimo) 120 g di zucca sminuzzata 5 foglie di salvia sale, pepe e prezzemolo q.b. 1/2 cucchiaino di paprika affumicata 6 cucchiai di pangrattato  1 cucchiaio raso di semi di sesamo 1 cucchiaio di lievito alimentare 6/7 cucchiai di acqua calda      SUGO 2 cucchiai di olio evo 1 scalogno piccolo  1 spicchio d'aglio sedano e carota q.b. 350 g di salsa di pomodoro datterino (perché è più saporita) sale, pepe e prezzemolo q.b. PROCEDIMENTO Il procedimento è semplicissimo: prima si preparano le polpette e poi, mentre s...