CONDIMENTO ALLA RUCOLA E NOCI

Poche cose nella mia vita sono certe: l'amore per i cani, il richiamo del mare e la passione per le noci in cucina!
Questo condimento, adatto sia per condire la pasta che per crostini e bruschette, è una delle cose più fresche e veloci che abbia mai cucinato. Si prepara davvero in pochi minuti ed è facilissimo.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

80 g di rucola fresca (pulita e asciutta)
60 g di noci sgusciate
1 cucchiaio e mezzo di lievito alimentare
6 cucchiai di olio EVO
sale e pepe qb
pinoli e semi di canapa qb (per guarnire)

PROCEDIMENTO

Mettete nel frullatore la rucola, le noci, il lievito alimentare e l'olio EVO.
Avviate il frullatore fino ad ottenere una crema che vi soddisfi a livello di consistenza (più grezza o più omogenea in base ai vostri gusti) e regolate di sale e pepe.
Servite la pasta (o le bruschette) guarnendo con dei pinoli e dei semi di canapa. 😋😋

Si conserva in frigo al massimo per un paio di giorni, chiaramente in un contenitore chiuso. Ottimo anche per farcire pizze, tramezzini e panini, magari aggiungendolo a delle patate o a del tofu.

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