PADELLATA PRIMAVERILE DI TEMPEH

PADELLATA PRIMAVERILE DI TEMPEH.

Come sempre, ecco a voi una ricetta veloce, facile e nutriente.

Ingredienti per 2 persone:

- 100 g di tempeh;
- un mazzetto di asparagi;
- tre zucchine piccole;
- 10 pomodorini datterini (piccoli);
- olio e.v.o.;
- una manciata di basilico, prezzemolo e salvia freschi;
- sale, pepe, peperoncino q.b.;

- mandorle e semi di canapa per guarnire.

Preparazione:

Lavate bene e tagliate a rondelle gli asparagi ed i pomodorini.
Lavate bene e tagliate a pezzettini le zucchine.
Tagliate a tocchettini il tempeh.
Versate tre cucchiai d'olio nella padella e aggiungete il tempeh e le verdure precedentemente tagliate e fate rosolare un paio di minuti.
Sfumate con due cucchiai di salsa tamari (senza glutine).
Sminuzzate il basilico, il prezzemolo e la salvia.
Aggiungete ancora un cucchiaio d'olio e.v.o., le erbette aromatiche sminuzzate e aggiustate di sale, pepe e peperoncino.
Lasciate cuocere a fuoco medio per circa dieci minuti (controllate che gli asparagi siano cotti, e se non lo sono, lasciate andare ancora per un po').
Togliete dal fuoco ed impiattate guarnendo con una manciata di mandorle e semi di canapa.
Servire caldo o tiepido.
Buon appetito! :)

Commenti

Post popolari in questo blog

Polpettine di tofu al forno.

POLPETTINE DI TOFU AL FORNO Queste polpettine sono il mio fiore all'occhiello da anni. Infatti, non c'è vegetariano, vegano o onnivoro che possa resistervi e il figurone e assicurato! Sono facili da preparare, sono molto gustose e sono particolarmente adatte come aperitivo o come secondo. Ingredienti per 20 polpettine, quindi per 2/3 persone: una confezione di tofu rosso Taifun (200 g); 70 g di olive nere; 70 g di olive verdi; una manciata di rucola, sei pomodorini; una manciata di pinoli tostati; quattro cucchiai di olio e.v.o.; tre cucchiai di pangrattato senza glutine; sale, peperoncino e pepe q.b.; semi di amaranto e chia (facoltativi). Procedimento : Versate tutti gli ingredienti nel frullatore (la rucola, le olive ed i pomodorini andranno prima sciacquati, ovviamente). Frullate per qualche minuto fino ad ottenere un impasto morbido e facilmente lavorabile. Se vedete che è ancora troppo secco, aggiungete un po' di olio. Nel caso in cui, inve...

Continua a leggere

Buddha Bowl 2.0

Questa pietanza, bella e buona, è una botta di proteine vegetali che vi sazierà e vi stupirà nella sua semplicità. INGREDIENTI PER 2 PERSONE 150 g di quinoa tofu * rucola una manciata di pinoli 10/15 pomodorini un po' di tegoline 2 patate medie prezzemolo e salvia freschi olio e.v.o. sale e pepe q.b. succo di limone salsa di soia PROCEDIMENTO Cuocere la quinoa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e lasciar raffreddare qualche ora. Cucinare le tegoline e le patate in abbondante acqua calda (e in due pentole diverse, per via della differenza nei tempi di cottura). Tagliare il tofu a dadini e ripassarlo in padella insieme alle tegoline e alle patate tagliate a cubetti con olio e.v.o., aglio, prezzemolo e salvia. Lasciar raffreddare. Tagliare i pomodorini e iniziare a comporre la ciotola aggiungendo mano a mano tutti gli ingredienti. Condire con una spruzzata di succo di limone, salsa di soia ed eventualmente altro olio e.v.o. ...

Continua a leggere

IN VACANZA COI CANI A LUSSINO: SPIAGGE, NATURA SELVAGGIA, RIPOSINI ALL'OMBRA E MARE CRISTALLINO #ajde

Cimitero di Sveti Jacov. Da fine novembre 2017 un nuovo membro si è aggiunto alla famiglia: Maze Maze, che a sua volta è il diminutivo di Mazikeen, è una bellissima podenca canaria di circa un anno e mezzo che, nella sua breve vita, purtroppo ha conosciuto la perrera, le botte e la fame. Fortunatamente, quella parentesi della sua vita è chiusa e ora vive e viaggia -spero felicemente- con noi e con sua sorella (una podenca andalusa di quattro anni e mezzo) di nome Arya (sì, siamo fan della saga di Games of Thrones !!!). Arya (la rossa) e Maze (la scura) ⧭⧬💗💗❤️🎔💜💜 Insomma, per farla breve: in questi giorni ci siamo concessi una piccola parentesi di mare con le due ragazze e siamo andati a Lussino, precisamente a Sveti Jakov, vicino Nerezine. Siamo grandi amanti della Croazia, per cui ci andiamo ogni volta che possiamo. Per chi non lo conoscesse, Lussino ( Lo š inj in croato) è un'isola del Golfo del Quarnero che si raggiunge tramite traghetto e su cui è possi...

Continua a leggere

V-Routine

Cerca nel blog