Questa meraviglia (perché, credetemi, lo è) è nata per caso. In un sabato pomeriggio di quasi lockdown, mi sono messa a scorrere Facebook e in una pagina di cucina vegana mi è apparsa la sua versione dolce. Siccome cercavo un'idea sfiziosa per cena, ho provato a farli salati. Risultato: esperimento riuscito e pancia soddisfatta. ;) Inutile dirvi che è facile, veloce e saporito. INGREDIENTI: 130 g di farina di avena integrale; 230 ml di latte vegetale (io ho usato quello di riso/soia); 2 carote medie; 1 cucchiaino raso di bicarbonato; curry, curcuma, sale, pepe e prezzemolo q.b. PROCEDIMENTO Mescolare la farina con le carote precedentemente grattugiate. Aggiungere il latte vegetale, le spezie, il prezzemolo e aggiustare di sale e pepe. Infine, aggiungere il bicarbonato e mescolare fino all'ottenimento di una pastella non troppo densa e, soprattutto, priva di grumi. Scaldare una padella e ungerla con un filo d'olio evo. Cuocere i pancake qualche minuto per lato e servire cal...
Crazy dog person. Plant-based eater. Animal advocate. Green traveller. Posthumanist misfit. The blog is written -mostly but not entirely- in Italian.