V-Routine

Quando penso all'autunno e ai primi freddi, nonostante quest'anno l'estate si sia prolungata fino ad ottobre, la prima cosa che mi viene in mente è: ZUCCA! Questa ricetta è un modo velocissimo per preparare un delizioso contorno (se servito caldo) o un antipasto (se servito a temperatura ambiente). Perfetto anche come finger food! Sformato di lenticchie servito con contorno di zucca speziata. INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE: una zucca violino media; 4 cucchiai di olio e.v.o.; una spolverata di noce moscata; una spolverata di cannella; un cucchiaio di pangrattato senza glutine; sale e pepe q.b.; una manciata di semi di canapa. PROCEDIMENTO Sbucciate e tagliate la zucca a cubetti. Scaldate il forno a 180°. Mettete i cubetti in una ciotola capiente e condite la zucca aggiungendo mano a mano tutti gli ingredienti. Mescolate bene. Versate il contenuto in una pirofila da forno ed infornate a 180° per 40 minuti (controllare comunque la cottura, potr...